Du lịch Bái Đính Tràng An dự lễ hội truyền thống

Tràng An là một vùng sơn thủy hữu tình chứa đựng những giá trị thiên nhiên nổi bật bên cạnh những giá trị về văn hóa, lịch sử luôn tỏa sáng. Đến với du lịch Bái Đính Tràng An là đến với vùng đất thiên – nơi có những lễ hội truyền thống đặc sắc.

Các lễ hội truyền thống là dịp để đất trời và con người được giao hòa, là thời điểm linh thiêng để tế lễ thần linh, tưởng nhớ các bậc tiền bối, anh hùng dân tộc đã có công xây dựng và bảo vệ tổ quốc. Đây cũng là dịp diễn ra các sinh hoạt văn hóa dân gian đề cao tính cộng đồng. Chính vì thế, nếu cùng một lúc muốn khám phá non nước du lịch Bái Đính Tràng An 1 ngày và tìm hiểu về những nét văn hóa dân tộc của vùng đất địa linh nhân kiệt này, hãy đền đây vào dịp các lễ hội truyền thống được tổ chức hàng năm.

LỄ HỘI TRƯỜNG YÊN

Ở đất Cố đô vẫn lưu truyền câu ca: “Ai là con cháu rồng tiên. Tháng Ba mở hội Trường Yên thì về”. Đây là một trong những lễ hội lớn nhất ở Tràng An được tổ chức từ ngày mùng 8 đến 10 tháng 3 âm lịch hàng năm để tưởng nhớ công lao của hai vị vua Đinh Tiên Hoàng và vua Lê Đại Hành. Tương truyền, ngày 10/3 âm lịch là ngày vua Đinh Tiên Hoàng lên ngôi hoàng đề nên hai nghi lễ chính trang nghiêm là rước nước và tế lễ sẽ được tổ chức vào đúng ngày này. Lễ rước nước được khởi hành từ đền vua Đinh Tiên Hoàng rồi đoàn rước tiến về phía bến sông Hoàng Long, chèo thuyền ra giữa sông làm lễ và trở lại bến cũ, tiếp tục cuộc rước nước về đền thiêng. Lễ tế diễn ra vào ban đêm cùng lúc ở hai đền vua Đinh và đền vua Lê. Sau màn tế là phần hội với nhiều trò vui nhưng được mong chờ nhất ở lễ hội Trường Yên là trò “Cờ lau tập trận”, diễn lại sự tích quãng đời chăn trâu thủa nhỏ của Đinh Bộ Lĩnh trên đất Trường Yên xưa. Cũng vì sự độc đáo của trò chơi này mà khi xưa, lễ hội Trường Yên còn mang tên là lễ hội Cờ Lau.

Trò diễn xướng dân gian "Cờ lau tập trận"

LỄ HỘI ĐỀN THÁI VI

Hàng năm, cứ vào trung tuần tháng 3 âm lịch tại thôn Văn Lâm, xã Ninh Hải, huyện Hoa Lư diễn ra lễ hội để tưởng nhớ tới công lao của các vua Trần tại đền Thái Vi. Ngôi đền này thờ vua Trần Thái Tông, vua Trần Thánh Tông, hiền từ Hoàng Thái hậu, vùa Trần Nhân Tông, vua Trần Anh Tông. Chính hội thường diễn ra vào ngày 15/3 âm lịch. Theo quan niệm của người dân địa phương, sau khi chiến thắng giặc Nguyên Mông, vào đúng ngày này vua tôi nhà Trần về Thiên Trường (Nam Định) bái yết tổ tiên, ăn mừng chiến thắng. Phần lễ được tổ chức dưới hình thức rước kiệu và tế các vua Trần tại đền Thái Vi. Cùng với lễ là hội. các trò chơi dân gian của nhân dân địa phương như múa lân, múa rồng, cờ người, đấu vật, bơi thuyền…

LỄ HỘI THÁNH QUÝ MINH ĐẠI VƯƠNG

Thánh Quý Minh Đại Vương hay còn gọi là thánh Cao Sơn là vị thần được thờ phụng theo tín ngưỡng dân gian tại đền Trần – một trong những tứ trấn của kinh đô Hoa Lư xưa. Tương truyền đền thánh Quy Minh Đại Vương được vua Đinh Tiên Hoàng xây dựng vào thế kỷ X với mong muốn mượn uy danh của Đức thành để trấn yên bờ cõi. Vua Trần Thái Tông sau khi chiến thắng giặc ngoại xâm đã chọn nơi đây làm chốn tu hành và ngôi đền gỗ cũ kỹ thuở ban đầu được nhà Trần xây dựng lại thành ngôi đền đá với hoa văn trang trí độc đáo. Chính vì thế, người dân địa phương vẫn quen gọi là đền thánh Quý Minh Đại vương là đền Trần. Nằm giữa một vùng sơn thủy kỳ thú, lối vào đền thường là đi đò trên sông. Vào đúng lễ hội ngày 18 tháng 3 âm lịch, có đến cả nghìn chiếc đò chở người dân và du khách tour Bái Đính Ninh Bình 1 ngày lướt đi rộn ràng trên sông Sào Khê để vào tham gia các nghi lễ tế thần, rước nước, thả cá phóng sinh cho quốc thái dân an, mưa thuận gió hòa, mùa màng tươi tốt để muôn người có cuộc sống ấm no.

LỄ HỘI CHÙA BÁI ĐÍNH

Quần thể chùa Bái Đính gồm một ngôi chùa Bái Đính cổ và khu chùa Bái Đính mới được xây dựng năm 2003 với quy mô rộng lớn tại thôn Sinh Dược, xã Gia Sinh, huyện Gia Viễn. Lễ hội chùa Bái Đính là một lễ hội xuân kéo dài từ ngày 6 tháng Giêng âm lịch đến hết tháng 3 âm lịch. Phần lễ chính được diễn ra với nghi thức dâng hương đức Phật, tưởng nhớ công đức Thánh Nguyễn Minh Không, lễ tế thần Cao Sơn, Đức Thánh Nguyễn và Bà chúa thượng ngàn. Phần hội ngoài những trò chơi dân gian sẽ có những màn trình diễn nghệ thuật như hát Chèo, Xẩm, Ca Trù đất cố đô.

Ảnh: Xuân Lâm

Đoàn Trung tâm Di Sản thế giới thăm khu du lịch Bái Đính Tràng An

Sáng ngày (22/11), đoàn đại biểu của Trung tâm Di Sản thế giới (UNESCO) do bà Mechtild Rossler, Giám đốc Trung tâm làm Trưởng đoàn đã về thăm quần thể du lịch Bái Đính Tràng An. Tiếp đón đoàn có đồng chí Đinh Chung Phụng, UVBTV Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch UBND tỉnh.

Tại buổi tiếp, đồng chí Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đinh Chung Phụng bày tỏ vui mừng được đón tiếp bà Rossler đã về tham quan quần thể du lịch Bái Đính Tràng An.

Đồng chí giới thiệu khái quát với đoàn về những tiềm năng thế mạnh kinh tế xã hội của Ninh Bình, nhất là tiềm năng phát triển du lịch. Cùng với đó công tác bảo tồn và phát huy giá trị di sản nói chung và quần thể di sản văn hóa và thiên nhiên thế giới Tràng An luôn được Ninh Bình quan tâm, chú trọng.

Đồng chí Phó Chủ tịch UBND tỉnh chúc chuyên công tác của đoàn về Ninh Bình sẽ để lại những dấu ấn tốt đẹp và những cảm nhận thú vị. Đồng thời mong muốn trên cương vị công tác của mình, bà Rossler tiếp tục có những ủng hộ thiết thực, đóng góp ý kiến để Ninh Bình thực hiện tốt hơn công tác bảo tồn và phát huy giá trị di sản Tràng An để trao truyền nguyên vẹn cho thế hệ mai sau.

Đoàn Trung tâm Di Sản thế giới (UNESCO) thăm quan Tràng An

Trước đó, đoàn đã tham quan du lịch Bái Đính Tràng An 1 ngày. Các thành viên trong đoàn đã đánh giá cao công tác bảo tồn và phát huy giá trị Di sản Tràng An, những chiến lược, kế hoạch, chương trình bảo tồn đã và đang phát huy hiệu quả thiết thực.

Chúc mừng những kết quả mà Ninh Bình đạt được, bà Rossler bày tỏ mong muốn Ninh Bình tiếp tục thực hiện nghiêm túc, hiệu quả các khuyến nghị của UNESCO, để di sản Tràng An ngày càng được bảo vệ tốt hơn.

Du lịch Yên Tử: Ghé thăm chùa Giải Oan

Đây là nơi Điều Ngự Giác Hoàng Trần Nhân Tông lập đàn siêu độ oan hồn các thị hầu, cung phi trẫm mình dưới suối Hổ Khê.

Từ Nhà trưng bày hiện vật đi lên núi vài mươi bậc đá xếp là đến chùa Giải Oan. Ngôi chùa tựa lưng vào núi Ngọc, một ngọn núi thuộc Tổ sơn Yên Tử. Trước chùa là dòng suối Giải Oan. Tương truyền: Đây là nơi Điều Ngự Giác Hoàng Trần Nhân Tông lập đàn siêu độ oan hồn các thị hầu, cung phi trẫm mình dưới suối Hổ Khê.

Chùa xưa xây dựng vào thời Trần trên nền đàn tràng siêu độ giải kết oan hồn các thị hầu, cung phi. Ngôi chùa thời nay được xây dựng vào năm 1994, kiến trúc nền móng hình chữ “đinh” (丁), thờ tượng Phật theo nghi thức thờ tự chùa miền Bắc Việt Nam.

Bên chùa Điện Mẫu và Nhà Tổ. Điện Mẫu được tôn tạo năm 2003, là nơi duy nhất ở Yên Tử thờ thân mẫu vua Trần Nhân Tông là Nguyên Thánh Thiên Cảm hoàng thái hậu, em gái đức Hưng Đạo Đại Vương. Trong Điện thờ nhiều tượng Mẫu có niên đại cổ. Nhà Tổ thờ tượng Tam Tổ Trúc Lâm và tượng chư Tổ chùa Giải Oan.

Trước chùa có 6 ngôi tháp mộ thờ xá lợi của các vị Thiền sư tu hành ở Giải Oan thuộc nhiều thế hệ, trong đó có Thiền sư Tâm Hoan Giác Linh (thị tịch ngày 14 tháng Giêng) và một vườn cây ăn quả (gồm: xoài, vải, mít...) được người xưa trồng cách đây vài trăm năm.

Theo Phật giáo, giải oan là cởi bỏ các mối kết buộc oan trái để thoát khỏi sinh tử luân hồi. Theo lộ trình hành hương du lịch Yên Tử từ chùa Trình (Bí Thượng) qua suối Giải Oan lên Yên Tử, chùa Giải Oan là nơi cởi bỏ các mối kết buộc oan trái, diệt trừ mọi phiền não, khổ đau nơi trần thế trước khi đi tiếp lên Cõi Phật trong hành trình du lịch Yên Tử.

Sau hồi nhà phía Tây Điện Mẫu chùa Giải Oan, đường lên du lịch Yên Tử được chia thành hai ngả: Một ngả sang nhà Ga Cáp treo lên Vườn tháp Huệ Quang, chùa Hoa Yên; một ngả đường bộ lên am Lò Rèn, Đường Tùng, Hòn Ngọc và Vườn tháp Huệ Quang.     

Du lịch Yên Tử không thể bỏ qua Thiền viện Trúc Lâm

Chùa Lân - Thiền viện Trúc Lâm Yên Tử

Đây là nơi tu hành, giảng pháp của Tam Tổ Trúc Lâm thời Trần, Tổ Chân Nguyên… thời Hậu Lê

Từ chùa Cầm Thực, đi tiếp 3,5 km, tới Chùa Lân - Thiền viện Trúc Lâm Yên Tử. Chùa xưa có tên Long Động tự (chùa Động Rồng). Ngõ chùa rộng, nên xưa có câu: “Ngõ chùa Lân, sân chùa Muống, ruộng chùa Quỳnh”. Đây là nơi tu hành, giảng pháp của Tam Tổ Trúc Lâm thời Trần, Tổ Chân Nguyên… thời Hậu Lê và là một trong hai trung tâm (Vân Yên, Long Động) của Thiền phái Trúc Lâm Yên Tử.

Dấu tích nền móng chùa thời Trần đã được phát lộ và được trưng bày tại bậc thềm ngôi Chính Điện của chùa.

Trước chùa có hai mươi hai ngôi tháp thờ xá lợi của các Thiền sư tu hành ở đây, hầu hết số tháp có niên đại thời Lê. Phía sau cung Tam Tổ Trúc Lâm có tháp Tịch Quang xây dựng năm 1726 thờ xá lợi của Tăng thống Chính giác Hòa thượng Chân Nguyên. Chùa còn lưu được những cây thông, cây đa vài trăm năm tuổi.

Thời kỳ chống Pháp, chùa Lân là cơ sở kháng chiến. Giặc Pháp phá chùa, nhân dân địa phương dựng lại trên nền chùa cũ với quy mô nhỏ.

Từ năm 2002, chùa Lân được xây dựng và trở thành Thiền viện Trúc Lâm Yên Tử để làm nơi hướng dẫn tu thiền cho tăng, ni, Phật tử theo Thiền phái Trúc Lâm; nghiên cứu, bảo tồn các thư tịch, ấn phẩm văn hóa về du lịch Yên Tử và Thiền phái Trúc Lâm; tham quan du lịch Yên Tử, hành hương lễ Phật của du khách thập phương về du lịch Yên Tử, với các công trình: Chính điện, lầu trống, lầu chuông, Cung thờ Tam Tổ Trúc Lâm, Thiền đường, La Hán đường, Chánh Pháp đường, Bảo tàng, Thư viện, khu nội viện, ngoại viện, trai đường, hồ Tĩnh Tâm...

Theo Phật giáo, kỳ lân là linh vật có con mắt tinh tường soi thấu tâm, ý của con người. Trên lộ trình hành hương vào Yên Tử, du khách thập phương về du lịch Yên Tử ai cũng phải đi qua cổng chùa Lân rồi qua 9 suối để vào núi Yên Tử như vượt 9 tầng trời mới tới được cảnh giới Nhà Phật.

Du lịch miền Tây chớ bỏ qua bánh lá dừa

Chiếc bánh với vị thơm của nếp dẻo, ngọt bùi của nhân dừa, đậu xanh và thoang thoảng hương thơm của lá dừa trở thành món quà dân dã cho du khách khi du lịch miền Tây Nam Bộ.

Bánh lá dừa được bày bán nhiều ở các chợ vùng sông nước Cửu Long. Nguyên liệu để làm bánh dừa không quá cầu kỳ, gồm gạo nếp, chuối, đậu xanh và cơm dừa nạo để làm nhân.

Để làm bánh dừa ngon, người ta phải cẩn thận ngay từ khâu chọn gạo. Loại được chọn là nếp dẻo, hạt mẩy, căng tròn, đem vo sạch, ngâm qua đêm cho ngấm nước. Đậu xanh cũng được ngâm cho tróc vỏ, đãi sạch.

Những quả dừa khô, không quá già được nạo lấy cơm, vắt thành thứ nước cốt đặc sánh, dậy mùi thơm, ngậy rồi trộn cùng gạo nếp, đảo sơ qua cho thấm. Nhiều người còn thêm chút đậu đen hoặc đậu xanh trộn cùng với nếp để tăng thêm độ thơm của bánh.

Tùy vào sở thích của mỗi người mà có nhiều loại nhân khác nhau như dừa hay chuối. Thường người ta dùng cơm dừa băm nhuyễn rồi trộn cùng đậu xanh, đem nấu nhừ, thêm hành lá, một chút muối cho đậm vị rồi vo thành từng nắm để làm nhân. Đơn giản hơn, người ta dùng chuối cắt làm hai phần, ướp thêm chút đường làm nhân bánh cũng rất ngon.

Những chiếc lá dùng để gói bánh là loại còn hơi non, có màu vàng nhạt. Lá mềm, non thì bánh dừa mới thơm và màu đẹp. Khi gói, người ta chồng lá dừa thành các lớp, cho gạo nếp rồi nhân và gói lại.

Khi gói, không được chặt tay quá vì bánh sẽ không chín đều. Còn nếu lỏng tay, bánh sẽ bị ngấm nhiều nước, nhão, ăn không ngon./.

Người ta thường cho thêm một lớp lá dừa phía dưới nồi khi luộc để bánh không bị cháy, lại thoang thoảng mùi thơm của lá dừa tươi thấm vào trong nếp.

Khi ăn du khách du lịch miền Tây sẽ cảm nhận được vị đậm đà, béo của dừa, vị thơm của nếp dẻo, bùi của đậu kết hợp với từng loại nhân tạo thành món ăn không thể quên.

D9u lịch Nghệ An Trải nghiệm món ăn dân dã bánh đúc hến

Từng miếng bánh đúc hòa quyện trong nước canh hến tạo nên món quà ăn chơi mang hương vị mộc mạc, chân chất như chính đồng quê Bắc Bộ.

Bánh đúc hến là một trong những món quen thuộc ở vùng nông thôn. Ngày nay nó len lỏi vào chốn thành thị và trở thành một món quà chiều hấp dẫn. Một chén bánh đúc sánh mịn hòa cùng nước hến nóng hổi, thêm vài cọng rau mùi tàu thái nhỏ dễ khiến thực khách du lịch Nghệ An ấm lòng.

Người dân xứ Nghệ thường nấu bánh đúc bằng loại gạo nguyên hạt được vo đãi kỹ. Để có bánh đúc ngon khi nấu phải lấy đũa cả quấy liên tục cho đến lúc hạt gạo tan nhuyễn thành một thứ bột quánh đặc trong nồi.

Bột được đổ ra một cái rổ tre lót lá chuối tươi, chờ đến khi nguội hoàn toàn mới cắt thành từng khối hình chữ nhật, tương đương hai đốt ngón tay.

Tuy nhiên, phần tinh túy nhất của món bánh đúc hến dân dã lại chính là thứ nước canh màu trắng đục, béo ngậy từ hến. Hến được đãi sạch, luộc lấy nước để chan với bánh đúc sau này. Ruột hến chia làm hai phần, nửa để lại trong nước chan, nửa còn lại đem xào thơm cùng hành tỏi.

Ăn kèm với bánh đúc hến không thể thiếu các loại rau như mùi tàu, ngổ, kinh giới, tía tô… Nếu ăn được cay thực khách du lịch Nghệ An có thể cho thêm một chút ớt bột hay vài lát ớt tươi.

Khi thưởng thức, du khách du lịch Nghệ An sẽ cảm nhận được từng miếng bánh đúc mềm mịn hòa quyện với vị thơm ngậy, bùi bùi của nước canh và từng con hến, ngọt mát của giá chần và tươi ngon của các loại rau sống. Tất cả tạo thành hương vị nhẹ nhàng mà cuốn hút, làm say lòng những ai từng nếm thử.

Du lịch miền Tây ăn cá kèo kho giấm

Món cá kèo kho trái giấm là món ăn ngon, có hương vị khá đặc biệt do bộ ruột cá béo, mật cá đăng đắng của du lịch miền Tây. Cá kèo, còn gọi là bống kèo, là loại cá da trơn, sống ở môi trường tự nhiên vùng nước mặn. Cá thường xuất hiện vào mùa mưa, nhiều nhất vào con nước rong. Khi những hang ổ trú ngụ cá chìm sâu trong nước, loài cá này mới trồi đầu lên để sinh tồn. Và người dân nơi đây khi tới mùa thường dùng đáy để đánh bắt. Cá kèo chế biến được nhiều món ngon như: Cá kèo kho trái giấm, cá kèo kho dưa cải, kho mẳn (kho ngót), nấu canh chua, nhúng lẩu …

Còn cây giấm (còn gọi là bụp giấm, cẩm thanh) vốn mọc hoang dại khắp nơi ở miền Tây, thuộc loại thân thảo, hoa màu vàng hồng (hay tím). Trái giấm có hình trứng (tương tự củ hành tím), vỏ có lông tơ mịn, màu đỏ thẫm gồm nhiều mảnh (từ 5 đến 6 mảnh) bao quanh túi hạt. Những mảnh vỏ trái màu đỏ, là nguyên liệu quí trong ẩm thực cũng như trong y học.

Đối với du lịch miền Tây, trái giấm là thứ gia vị chua thanh không thể thiếu trong các món ăn, nhất là món cá kèo kho trái giấm.

Trước hết, lựa những mớ cá kèo tươi, cho vào rổ. Xé nhỏ lá chuối tươi (hoặc lá chuối khô cũng được) cho vào rồi dùng tay chà xát cá, xả nước lạnh vài lần cho sạch nhớt. Lấy dao bén cắt bỏ phần miệng và đuôi cá (không cần mổ cá). Nhớ đừng dùng muối chà xát cũng như cắt cá ra làm đôi khi chế biến, cá sẽ cứng mất ngon. Trái giấm lựa những trái già, vỏ màu đỏ thẫm, tách lấy phần vỏ (khoảng 50 gram), rửa sạch, để ra rổ cho ráo.

Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi và cho vỏ trái giấm vào đun đến khi chín mềm. Dùng muỗng nghiền nát vỏ cho chất chua (màu hồng nhạt) hòa tan với nước (bỏ xác) cùng. Nêm nếm gia vị (nước mắm + đường + bột ngọt + một ít nước màu) cho vừa khẩu vị, nấu sôi. Cuối cùng, cho cá kèo (đã sơ chế) vào nấu với ngọn lửa liu riu. Chờ nước sôi bùng lên, cá nứt da, nhắc xuống ngay (vì cá kèo sợ lửa, chín quá mất ngon), múc cá ra dĩa. Nhớ thêm đầu hành lá xắt nhuyễn, một ít tiêu xay cùng vài lát ớt sừng cho có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn, là đủ!….

Nếu có dịp du lịch sông nước miền Tây, mời bạn hãy vào quán khám phá món nầy. Qua đó, bạn sẽ thấy sự khéo léo, tài hoa của người nội trợ nơi đây cũng như nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất Mũi này…

Du lịch miền Trung thưởng thức mực một nắng

Khi đến thăm thành phố Phan Rang – Tháp Chàm, du khách du lịch miền Trung không chỉ được nghỉ ngơi ở các bãi biển nổi tiếng ở Ninh Thuận, viếng thăm các tháp cổ Chăm và mua sắm những món quà lưu niệm từ các làng nghề mà còn được thưởng thức các món ăn đặc sản lạ, ngon của biển. Có đủ các loại hải sản với nhiều mùi vị độc đáo khác mà chỉ ở xứ cát nắng này mới có. Đặc biệt, có một món thuộc vào loại ngon nhất của Phan Rang đó chính là món mực khô một nắng.

Mực của Phan Rang có vị thơm, mềm và ngọt bởi cái vị rất riêng của biển Ninh Thuận. Du khách trong và ngoài nước mỗi khi du lịch miền Trung đều không thể bỏ qua món ăn đặc biệt và mới lạ này. Thưởng thức món mực một nắng nướng, du khách sẽ cảm nhận được cái nắng, cái gió và vị mặn của biển Ninh Thuận. Khác với các loại mực khô thông thường, để có mực một nắng người ta phải chọn mực từ những con mực vừa mang từ biển về và hãy còn tươi rói, phải rửa mực bằng nước biển sau đó chỉ phơi duy nhất có một lần nắng. Việc phơi mực cũng thật kỳ công để làm sao thân ngoài con mực đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt mực vẫn còn tươi rói và khi nướng, mực vẫn giữ được độ tươi, thịt trắng thơm và dẻo. Phải chọn nơi nhiều ánh nắng, nắng to để mực được ngon hơn. Loại thức ăn này phải được bảo quản trong tủ lạnh. Nên nướng mực bằng lửa than chứ không dùng bếp ga hoặc lò vi sóng. Điều này giải thích vì sao rất nhiều người đã mua mực từ tận nơi, đem về nhà nướng nhưng không thấy ngon như khi ăn trên biển, trong quán ăn.

Theo những người chuyên nghề câu mực thì họ hàng nhà mực gồm nhiều loại: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim… nhưng chỉ có mực ống mới chế biến được món mực một nắng ngon. Giá cả tùy theo mực lớn bé. Người ta nướng mực một nắng kỹ trên lửa than liu riu và không để lửa già. Con mực có màu trắng tinh, khi nướng chín chuyển sang màu vàng rất hấp dẫn. Với độ lửa nướng vừa phải, con mực sẽ chín, cả trong cả ngoài, bay tỏa mùi thơm ngọt ngọt tự nhiên ra xung quanh. Nếu để lửa già quá con mực sẽ chỉ cháy vàng phía bên ngoài, nhưng bên trong thịt của nó vẫn còn chưa chín.

Món mực một nắng thường không chấm với các loại nước chấm nào khác ngoài tương ớt (cũng giống như mực khô nướng). Khi ăn miếng mực ngọt lịm, mềm mềm, thơm phức, hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt thật ngon.

Khách du lịch muốn mua mực một nắng đem về làm quà cho người thân, bạn bè thì người bán sẽ lấy loại mực một nắng (để ở tủ cấp đông) mà giao cho khách. Cẩn thận hơn, nếu du khách có mang theo thùng xốp, đựng đá, thì vận chuyển 5, 6 giờ đồng hồ mực sẽ vẫn tươi ngon, nên mực một nắng là món khoái khẩu mỗi khi có bạn ở xa đến chơi, món ăn đầu tiên đãi khách bao giờ cũng là món mực nướng một nắng. Nếu du khách có dịp ghé thăm Ninh Thuận, du khách du lịch miền trung đừng bỏ lở món đặc sản khô nổi tiếng này nhé.

Những địa điểm du lịch Hàn Quốc không thể bỏ qua

GSV Travel giới thiệu danh sách 10 điểm du lịch Hàn Quốc tuyệt vời cho hành trình khám phá đất nước này.

50 năm sau cuộc nội chiến gây thiệt hại nặng nề, Hàn Quốc đã phát triển vượt bậc với những đô thị cao cấp như Seoul, Busan, Daegu, Incheon… Tuy nhiên, du lịch Hàn Quốc còn có những khung cảnh thiên nhiên độc đáo để thu hút du khách. Đặc biệt là những địa điểm quay các bộ phim truyền hình Hàn Quốc nổi tiếng khắp châu Á cũng trở thành những điểm tham quan đáng tự hào của du lịch Hàn Quốc.

1. JINHAE

Ga tàu hỏa Kyeongwha ở Jinhae

Jinhae-gu là một khu vực trong thành phố Changwon, miền nam Hàn Quốc. Jinhae nổi tiếng với lễ hội hoa anh đào thường niên vào mùa xuân. Hai địa điểm ngắm hoa anh đào đẹp nhất của du lịch Hàn Quốc là tại ga xe lửa Kyeongwha và tại con kênh Yeojwa ở Jinhae. Đặc biệt, tại kênh Yeojwa, các cặp tình nhân có thể bước qua cây cầu thơ mộng Romance Bridge, địa điểm quay bộ phim truyền hình “Romance” (tên tiếng Việt là Như Khúc Tình Ca) có sự góp mặt của cặp đôi diễn viên nổi tiếng Kim Ha Neul và Kim Jae Won.

Cầu Romance Bridge ở Jinhae

2. NÚI SEORAK

Núi Seorak là núi cao thứ ba ở Hàn Quốc, nằm tại tỉnh Gangwon ở phía Đông Bắc. Công viên quốc gia Seoraksan là báu vật của du lịch Hàn Quốc với nhiều thắng cảnh nổi bật như cụm núi đá Ulsanbawi với 5 khối đá nằm cạnh nhau, trên đỉnh mỗi khối đều có khe lõm dạng như cái vạc. Ngoài ra còn có Thung Lũng Nghìn Phật, còn gọi là thung lũng Seorak, vì hai bên thung lũng là những dãy núi sắp xếp như hai hàng tượng Phật.

Ulsanbawi, Seorak

3. ĐẢO JEJU

Jejudo là hòn đảo trứ danh của du lịch Hàn Quốc, từng xuất hiện và được nhắc tới trong rất nhiều bộ phim truyền hình của xứ kim chi. Để khám phá toàn bộ đảo bạn phải mất kha khá thời gian. Một số điểm đến nổi bật là đường bờ biển phía đông Seopjikoji với những tảng đá núi lửa đủ hình dạng, núi Seongsan Ilchubong (còn gọi là đỉnh Bình Minh) – một miệng núi lửa 5000 tuổi có tầm nhìn tuyệt vời vào lúc bình minh, và núi Halla với khung cảnh kì bí của những tán cây phủ băng tuyết vào mùa đông. Ở Seopjikoji còn có ngôi nhà từng là nơi quay bộ phim All In (tên tiếng Việt: Một Cho Tất Cả / Ván Bài Định Mệnh) do hai ngôi sao Song Hye Kyo và Lee Byung Hun. Ngoài ra, đảo Udo (Ngưu Đảo) nằm rất gần Jejudo cũng là một điểm đến nổi tiếng của du lịch Hàn Quốc, với Ngưu Đảo Bát Cảnh là 8 cảnh đẹp nhất của đảo. Ở đây cũng có bờ biển với san hô đỏ Rhodolith quý hiếm.

Seopikoji với tòa nhà trong phim All In đằng xa

4. VỌNG LÂU BOMUN

Vọng lâu Bomun nằm ở thành phố Gyeongju, cố đô của triều đại Shilla. Đây là một trong những địa điểm của du lịch Hàn Quốc mà bạn có thể thưởng ngoạn cảnh đẹp suốt cả 4 mùa: hoa anh đào mùa xuân, lá xanh nõn mùa xuân, màu đỏ và màu úa vàng của lá mùa thu, cùng với những lớp tuyết trắng xóa mùa đông.

Vọng lâu Bomun

5. CHÙA HAEINSA

Chùa Haeinsa 1200 tuổi là ngôi chùa lưu giữ kinh Phật cổ nhất thế giới, quyển kinh Tripitaka Koreana. Trong chùa còn có tượng Phật bằng gỗ cổ nhất Hàn Quốc. Đây là điểm đến Phật giáo quan trọng của du lịch Hàn Quốc.

Cổng chùa Haeinsa

6. VƯỜN TRÚC JUKNOKWON

Vườn trúc Juknokwon nằm trong một tổng thể cảnh quan nhân tạo nằm phía sau một ngôi trường Nho giáo ở Damyang, tỉnh Jeollanam. Tại đây bạn có thể tìm thấy một rừng trúc bao phủ trên diện tích rộng, cùng với các thác nước và vọng lâu. Đây là một trong những điểm đến hút khách của du lịch Hàn Quốc.

Bên trong Juknokwon

7. CÁNH ĐỒNG TRÀ Ở BOSEONG

Khoảng 40% trà ở Hàn Quốc được sản xuất trên những “cánh đồng cuốn” ở Boseong, cũng là một điểm du lịch Hàn Quốc phổ biến đã trở thành nơi quay các bộ phim truyền hình và điện ảnh nổi tiếng. Ngoài việc thưởng thức các sản phẩm làm từ trà xanh, du khách đến đây chủ yếu là để ngắm khung cảnh tuyệt vời của những đồng trà trải dài trên đồi.

Đồng trà Boseong

8. CHÙA BULGUKSA

Chùa Bulguksa nằm ở thành phố Gyeongju, là một trong những ngôi chùa có giá trị nhất về lịch sử và tôn giáo của du lịch Hàn Quốc. Được UNESCO công nhận là di sản thế giới, chùa 1500 tuổi Bulguksa có lưu giữ 7 quốc bảo của Hàn Quốc trong đó có 2 bảo tháp bằng đá và 2 tượng Phật mạ đồng. Gần chùa Bulguksa là hang động Seokguram, một di sản văn hóa thế giới khác.

Bulguksa vào mùa thu

9. ĐẢO CHEONGSANDO

Cheongsando là một hòn đảo xinh đẹp ở ngoài khơi phía nam Hàn Quốc, được bao phủ bởi các làng chài và các đồng lúa mạch óng ả. Điểm đặc biệt của các cánh đồng ở đây là chúng được giới hạn bởi những dãy tường đá thấp rất đặc trưng. Ngoài màu xanh và vàng đẹp mắt của lúa mạch, khách du lịch Hàn Quốc còn có thể ngắm nhìn vẻ đẹp của hoa cải dầu và hoa cúc bướm ở Cheongsando.

Cheongsando

10. ĐẢO NAMI

Đảo Nami thu hút khách đến với du lịch Hàn Quốc bởi đây là địa điểm quay bộ phim truyền hình thành công vang dội Winter Sonata (tên tiếng Việt: Bản tình ca mùa đông) do hai diễn viên Bae Yong Joon và Choi Ji Woo thủ vai chính. Đến đây, bạn sẽ được bước đi dưới con đường lãng mạn nằm giữa hai hàng cây thủy sam, một khung cảnh quen thuộc trong phim Winter Sonata.

Khung cảnh nổi tiếng trong phim Winter Sonata ở Nami

10 món ngon nên trải nghiệm khi du lịch Campuchia

Các món ăn của người Khmer nổi tiếng với hương vị đậm đà và nguyên liệu khác lạ. Nếu có cơ hội du lịch Campuchia, du khách nên thử những món như cà ri cá, cà ri đỏ, cua chiên, cha houy teuk.

10 đặc sản lạ mà ngon của du lịch Campuchia

Amok cá: Cá tươi được nấu với nước cốt dừa và kroeung – một kiểu sốt cà ri của người Kmer, gồm sả, rễ nghệ, tỏi, hẹ tây, gừng. Món này thường được bày trong “bát” làm từ lá chuối. Ảnh: Riceandmisoeveryday.

Bai sach chrouk (Cơm thịt heo): Đây là món ăn rất đơn giản nhưng ngon tuyệt, phổ biến khắp xứ chùa tháp. Thịt lợn thái mỏng, nướng từ từ trên than đá để giữ được vị ngọt tự nhiên. Đôi khi thịt lợn có thể được ướp nước cốt dừa và tỏi. Thịt được bày trên cơm tấm, với dưa góp và gừng. Bạn sẽ có thêm một bát nước dùng gà để ăn cùng. Ảnh: Nyampenh.

Cà ri đỏ Khmer: Không cay bằng cà ri Thái Lan, món ăn này thường được làm từ thịt bò, gà hoặc cá, với cà, đậu xanh, khoai tây, nước cốt dừa tươi, sả và kroeung. Món ăn này thường được nấu trong các sự kiện đặc biệt của người Campuchia như cưới hỏi hoặc các dịp lễ như Pchum Ben. Cà ri đỏ thường được ăn kèm bánh mì. Ảnh: Movetocambodia.

Cua rán tiêu đen: Tỉnh Kampot ở miền Nam Campuchia nổi tiếng với hải sản và những trang trại trồng tiêu đen bạt ngàn. Cua tươi được rán cùng các nhánh tiêu tươi, tạo ra hương vị đặc biệt thơm ngon. Ảnh: Accidentalepicurean.

Kiến đỏ xào bò: Món ăn nghe có vẻ rất lạ này được làm từ kiến đủ kích cỡ xào với gừng, ớt, sả, tỏi, hẹ tây và bò thái mỏng. Kiến đỏ xào bò thường được ăn cùng cơm. Ảnh: Abejero.

Nom banh chok: Đây là món ăn sáng phổ biến khi bạn du lịch Campuchia, thường được các phụ nữ gánh đi bán rong. Một bát nom banh chok gồm mỳ gạo, chan nước dùng kiểu cà ri cá màu xanh làm từ sả, rễ nghệ và chanh, thêm các loại rau thơm, giá đỗ… Phiên bản dùng cà ri đỏ thường dành cho những dịp lễ lạt, cưới hỏi. Ảnh: Migrationology.

Lort cha: Món ăn này thường được bày bán trên các xe đồ ăn vào buổi tối. Mì được cắt đoạn ngắn, xào cùng giá đỗ, hành tươi và trứng bác. Cuối cùng, tất cả được trộn cùng tương ớt và xì dầu trước khi ăn. Ảnh: Ahacurated.

Các món nướng: Bạn có thể bắt gặp các hàng bán đồ nướng ở khắp noiw khi bạn du lịch Campuchia, với đủ loại nguyên liệu, từ thịt bò, thịt gà tới mực, tôm. Thịt và hải sản thường không được tẩm ướp mà sẽ chấm cùng các loại sốt. Ảnh: Travelhighlighter.

Cá om: Cá được rán nguyên con, sau đó cho lên nồi lẩu cùng cà ri cốt dừa cay ngọt, thêm các loại rau như bắp cải, ăn kèm mì gạo. Ảnh: Blind-eye-productions.

Cha houy teuk: Món tráng miệng ngọt ngào này có giá khá rẻ, được bán ở các quán vỉa hè tại Phnom Penh. Cha houy teuk là thạch làm từ tảo biển có màu sắc sặc sỡ, thêm bột cọ sagu, đậu xanh và kem dừa. Ngoài ra, bạn có thể thử thêm món xôi nếp được rưới nước cốt dừa, thêm khoai môn, đậu đỏ và bí ngô. Ảnh: Leboost-cambodia.

du khách việt được miễn thị thực khi du lịch Myanma

Theo thông tin từ Bộ Ngoại giao Việt Nam, từ ngày 26/10, Myanmar sẽ bắt đầu miễn thị thực cho người mang hộ chiếu phổ thông khi du lịch Myanma.

Việc miễn thị thực cho người mang hộ chiếu phổ thông khi du lịch Myanma được thực hiện theo hiệp định giữa chính phủ Việt Nam và Myanmar. Theo hiệp định này, người mang hộ chiếu phổ thông còn giá trị ít nhất 6 tháng được miễn thị thực nhập cảnh , xuất cảnh và quá cảnh lãnh thổ bên kia với thời gian lưu trú không quá 14 ngày. Nếu nhu cầu nhập cảnh và lưu trú với thời hạn trên 14 ngày thì phải làm thủ tục xin thị thực bên tiếp nhận trước khi nhập cảnh.

Như vậy, khi hiệp định miễn thị thực giữa Việt Nam và Myanmar bắt đầu có hiệu lực, công dân Việt Nam mang hộ chiếu phổ thông sẽ được miễn thị thực khi nhập cảnh, quá cảnh và lưu trú tại tất cả 9 nước thành viên ASEAN.

Tuy nhiên, trước mỗi chuyến đi du lịch Myanma công dân cần kiểm tra thời hạn lưu trú được miễn thị thực trên cổng thông tin điện tử về công tác lãnh sự tại địa chỉ http://lanhsuvietnam.gov.vn/default.aspx

Dự báo khách du lịch Phú Quốc tăng vọt trong 2016

Theo dữ liệu theo dõi của trang Skyscanner Singapore trong 3 năm qua, di lịch Phú Quốc của Việt Nam là điểm đến tăng trưởng mạnh và dự kiến thu hút đông khách nhất năm 2016.

Phú Quốc (lượng khách dự kiến tăng 202%)

Đảo Phú Quốc có môi trường trong sạch, hoang sơ và được coi như phiên bản thứ hai của Phuket, Thái Lan. Dù chưa được chú ý tới nhiều, du lịch Phú Quốc đang từng bước thay đổi và phát triển mạnh mẽ, từ sân bay, đường sá cho đến các khu resort hiện đại xuất hiện. Dự kiến đây sẽ là một điểm du lịch cực kỳ thu hút trong năm 2016. Du khách đừng quên ghé chợ đêm Dinh Cậu để tự tay lựa hải sản tươi sống và được chế biến ngay thành một món ăn hấp dẫn đậm đà hương vị riêng.

Phú Quốc dự kiến thu hút nhiều khách nhất năm 2016

Paro, Bhutan (lượng khách dự kiến tăng 147%)

Nếu đã từng nghe về du lịch Bhutan, đất nước hạnh phúc nhất thế giới, và đang muốn tới đây thì Paro là điểm khởi đầu hoàn hảo cho bạn. Thành cổ Paro là chốn linh thiêng với vô số đền chùa, nhà cổ nằm san sát nhau. Tới đây du khách có thể tham quan Paro Taktsang (đền Hang Hổ) và pháo đài Rinpung Dzong. Paro là chốn lý tưởng cho những người yêu tự nhiên, sự yên bình và tĩnh lặng.

Kalibo, Phillipines (lượng khách dự kiến tăng 66%)

Nếu du lịch Boracay nổi tiếng với những bãi biển đẹp, Kalibo lại là một cái tên ít quen thuộc hơn. Tuy nhiên, thành phố này vẫn là điểm đáng để bạn đặt chân tới và khám phá. Vào tháng 1, nơi đây sẽ ngập tràn trong màu sắc của những lễ hội truyền thống, nổi bật nhất là Ati-Atihan. Ngoài ra, du khách đừng quên tới những khu vườn Sampaguita, công viên sinh thái Bakhawan, trung tâm cứu hộ động vật Aklan để thăm những con chó, mèo dễ thương.

Reykjavik, Iceland (lượng khách dự kiến tăng 57%)

Reykjavik là một trong những nơi mà bạn thường thấy trên các tấm bưu thiếp và cũng là điểm đến lý tưởng để ngắm Bắc cực quang. Thành phố ven biển của Iceland này dù rất lạnh, các quán bar, câu lạc bộ vẫn mở xuyên đêm để phục vụ khách. Vào ban ngày, du khách hãy tham quan nhà thờ Hallgrimskirkja với vẻ đẹp choáng ngợp của mái vòng kính và cơ hội ngâm mình trong đầm nước nóng Blue.

Thẩm Dương, Trung Quốc (lượng khách dự kiến tăng 55%)

Thành phố lớn nhất vùng đông bắc Trung Quốc, Thẩm Dương là thủ phủ tỉnh Liêu Ninh, đồng thời là trung tâm kinh tế và lịch sử. Nơi đây chứa đựng rất nhiều giá trị lịch sử, văn hóa đặc sắc của cả Trung Quốc và đặc biệt là đời nhà Thanh. Một trong những địa điểm không thể bỏ qua là Cố cung Thẩm Dương, ý nghĩa về nghệ thuật, lịch sử của công trình này chỉ đứng sau Tử Cấm Thành ở Bắc Kinh.

Sapporo, Nhật Bản (lượng khách dự kiến tăng 46%)

Sapporo là thành phố lớn thứ 5 của Nhật Bản, là một đô thị trẻ. Năm 1857 cả nơi này chỉ có 7 người dân sinh sống. Sapporo từng đăng cai Olympics mùa đông năm 1972. Hệ thống đường sá ở đây được xây dựng theo thiết kế vuông góc như của Bắc Mỹ vì thế du khách rất dễ dàng định vị và di chuyển. Nếu tới đây vào mùa đông, bạn đừng quên thăm công viên Shiroi Koibito, bảo tàng bia Sapporo, hay công viên Odoro.

Nagoya, Nhật Bản (lượng khách dự kiến tăng 38%)

Nagoya nằm giữa hai thành phố lớn là Tokyo và Kyoto, có đường tàu điện Tokaido Shinkansen chạy qua nên rất thuận tiện để di chuyển và khám phá. Là một thành phố khá khiên nhường, tuy nhiên những công viên đền chùa, bảo tàng… ở đây rất đáng để bạn tham quan, tìm hiểu và chỉ mất một ngày. Hãy đến Nagoya vào dịp lễ hội mùa xuân để ngắm nhìn khung cảnh tươi đẹp của hoa anh đào nơi đây.

Hobart (lượng khách dự kiến tăng 30%)

Hobart, thành phố trên hòn đảo Tasmania của Australia, là thủ đô cổ thứ 2 của Australia sau Sydney. Không khí trong lành, khung cảnh nhà cửa, bến cảng đẹp mắt, những ngọn núi trông như tranh sẽ làm bạn thỏa mãn với kỳ nghỉ của mình. Tới Hobart, du khách hãy thưởng thức rượu địa phương, ăn tối ở các quán đẹp, tham quan các công trình kiến trúc và tận hưởng thời gian được hòa hợp với thiên nhiên.

Osaka, Nhật Bản (lượng khách dự kiến tăng 30%)

Đến với du lịch Osaka, du khách sẽ được tận hưởng cuộc sống về đêm sôi động, những món ăn đường phố hấp dẫn bán tràn ngập trong các ngõ nhỏ. Ngoài ra, thành phố này còn hấp dẫn bạn ở những bảo tàng lịch sử, các hành trình khám phá ẩm thực thú vị, công viên đẹp và vô số hiệu quần áo hiện đại, phong cách.

Tokyo, Nhật Bản (lượng khách dự kiến tăng 28%)

Tokyo là thành phố nổi tiếng thế giới, có sự hòa quyện của truyền thống và hiện đại. Nơi đây có mọi thứ mà khách du lịch cần tới, đặc biệt nhất là ẩm thực. Bạn có thể khám phá các chợ hải sản, những quán bar xây ẩn trong tường, các nhà hàng sao Michelin…

Du lịch Thanh Hóa thưởng thức đặc sản gì?

Những đặc sản xứ Thanh mang vị quê hương là cả một sự khám phá đầy lôi cuốn đối với thực khách đường xa đến với du lịch Thanh Hóa.

Nem chua, chả tôm, bánh cuốn, gỏi cá, mắm tép, bánh răng bừa, bánh gai hay đồ hải sản đều là những món ngon xếp vào hàng đặc sản mà bất cứ người con xa quê nào cũng nhớ về, trở thành niềm tự hào để người dân nơi đây giới thiệu khắp chốn

Nem chua

Theo Ảm thực, nem chua là đặc sản nổi tiếng gợi nhớ tới vùng quê đầu miền Trung nắng gió. Được làm từ thịt sống, bì lợn cùng các gia vị như tiêu, tỏi, ớt cho lên men đến chín, khi ăn có vị chua dịu đậm đà, từ chiếc nem chua cổ truyền, người dân Thanh Hóa sáng tạo ra rất nhiều loại và cách chế biến, thưởng thức khác nhau. Bạn có thể tìm đến nhà nem Gốc Đa, Cương Dũng, Vũ Linh, nem bà Thường, bà Năm hay trên vỉa hè các phố Đinh Lễ, Tô Vĩnh Diện, Ngọc Trạo… để thưởng thức.

Chả tôm

Chả tôm là món ăn độc đáo và lạ miệng với những thực khách phương xa lần đầu đến với du lịch xứ Thanh. Người Thanh Hóa sáng tạo và chế biến món ăn này khá cầu kỳ: Tôm băm hoặc xay nhuyễn, cho vào ít bột gấc để tạo màu, sau đó trộn cùng thịt ba chỉ bằm đã được xào vàng cùng hành, tỏi để tạo thành hỗn hợp nhân. Bánh được gói bằng bánh phở vuông nhỏ bằng lòng bàn tay, xếp vào vỉ, đem nướng trên bếp than hoa. Khi chín tỏa ra mùi thơm quyến rũ, ăn vào thấy mềm ngọt đậm đà.

Bánh gai làng Mía

Bánh gai làng Mía hay còn biết đến với tên gọi bánh gai Tứ Trụ, thuộc xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân, Thanh Hóa. Nếu như trước kia, bánh gai chỉ xuất hiện trong các dịp lễ lạt, ngày hội họp hay cúng tế, thì ngày nay, người làng Mía làm loại bánh này quanh năm để phục vụ nhu cầu tiêu dùng.

Nguyên liệu chính làm bánh gồm có lá gai, gạo nếp, đậu xanh, vừng và dầu chuối. Trong khi bánh gai Nam Định hay bánh gai Ninh Giang sử dụng hạt sen hay thịt mỡ, thì bánh gai làng Mía có vị đặc trưng của mật mía và thịt lợn nạc.

Từng chiếc bánh được gấp vuông vắn trong lá chuối khô rồi đem hấp chín. Bánh gai Tứ Trụ có mùi thơm đặc trưng của dầu chuối, vị ngọt đậm của mật mía, mùi béo ngậy của thịt và dậy lên vị dẻo thơm của nếp thoảng mùi lá chuối.

Bánh răng bừa

Gọi món đặc sản này là bánh răng bừa vì hình dáng của chúng giống chiếc răng bừa, cũng có nơi gọi là bánh lá, hay bánh tẻ.

Đây là thức bánh dân dã truyền thống tại một số nơi như ở Thanh Hóa và một số tỉnh thuộc vùng đồng bằng Bắc Bộ. Bánh răng bừa có mùi thơm đặc trưng của lá chuối, bên trong là bột gạo tẻ mềm mịn, quyện cùng nhân thịt và mộc nhĩ.

Ở xứ Thanh, nơi làm món bánh răng bừa nổi tiếng hơn cả là tại làng Trung Lập, huyện Thọ Xuân. Để cho ra lò một mẻ bánh ngon, đòi hỏi người làm bánh phải chăm chút cẩn thận khâu chọn nguyên liệu và từng công đoạn thực hiện.

Gỏi cá nhệch

Là món ngon nức tiếng ở vùng quê Nga Sơn (Thanh Hóa). Nếu những nơi khác ăn gỏi kèm mắm tôm, nước mắm thì điểm nhấn cho món đặc sản Thanh Hóa này chính là chẻo nhệch. Chẻo ăn cùng gỏi cá là bí quyết làm nên sự khác biệt, được chế biến từ xương cá giã nhuyễn chưng cùng mẻ chua và các loại gia vị đặc trưng khác. Chẻo bày ra bát nhỏ, có màu đỏ sậm, đặc sánh, đậm đà, váng mỡ và thơm nức mũi.

Du lịch hải Phòng thưởrng thức bánh trôi nước mini

Bánh trôi tàu hay còn gọi là sủi dìn, là món ăn có nguồn gốc bắt đầu từ cộng đồng người Hoa sống tại Hải Phòng. Đây là món ăn vặt đường phố ưa chuộng với du khách du lịch Hải Phòng . Dừng chân ở một quán nhỏ bất kỳ ven đường trên khắp thành phố, gọi một bát sủi dìn nghi ngút khói mà xì xụp mới cảm nhận rõ hơi ấm lan tỏa đầu lưỡi. Người ta thường rắc vừng đen, dừa và lạc lên trên để trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Để có một món bánh trôi ngon và hấp dẫn, người đầu bếp phải kỳ công chọn lựa rất kỹ càng từ nguyên liệu như bột nếp, vừng đen, dừa nạo,gừng tươi, đường thốt nốt hay mật mía. Loại gạo được chọn để làm vỏ bánh phải là loại nếp thơm, to tròn, đều hạt, nhiều nơi cầu kỳ hơn một chút còn đặt hàng ở quê. Gạo nếp được phơi già hạt để khi đun lên bột bánh nở, dai và thơm hơn. Gạo trước khi đem xay thành bột được ngâm trong nước cùng chút muối trắng khoảng một ngày, thỉnh thoảng thay nước để tránh bị chua, sau đó được đem đi xay. Sau nhiều công đoạn như lặng, hút ẩm… sẽ có thứ bột mềm để nặn bánh. Nhân bánh được làm từ vừng đen, lạc rang giã nát và cùi dừa nạo, đun nóng cùng một lượng nhỏ nước theo một tỉ lệ nhất định để đảm bảo đủ độ bùi và béo ngầy ngậy.

Sau khi đã có vỏ và nhân bánh, công đoạn nặn bánh cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ của người làm. Những chiếc sủi dìn nhỏ xinh xắn được nặn đều tay sao cho vừa miệng mà nhân bánh không bị lộ ra ngoài, hơn nữa cũng phải vo nắn thật khéo để khi thả vào nồi nước bánh không bị vỡ nát mới đạt yêu cầu. Từng mẻ sủi dìn sau khi nặn sẽ được thả vào nồi nước đang sôi, chừng 5 – 7 phút bánh nổi lên thì vớt ra bát ăn cùng với nước dùng nóng.

Nước dùng làm sủi dìn có vị đặc trưng riêng, thơm dậy mùi cay nồng của gừng tươi giã nhỏ nấu với mật mía hoặc đường thốt nốt. Màu vàng cánh gián song sánh của nước dùng khi tưới lên sủi dìn trông rất bắt mắt và hấp dẫn.

Không ít thực khách khi lần đầu được thưởng thức sủi dìn tại thành phố Hoa Phượng Đỏ đã phải ngạc nhiên vì sự lôi cuốn kỳ lạ của thứ bánh dân dã này. Những viên sủi dìn mềm dai, dẻo thơm hòa quyện với vị béo, bùi của vừng đen, dừa, lạc cùng nước dùng ngọt thanh… Tất cả tạo nên một phong vị riêng có cho thức quà giản dị của du lịch Hải Phòng